运动员食谱并不适合普通人

    刚刚结束的北京奥运会，独揽八金，成功改写了奥运历史的“水星来客”——菲尔普斯，无疑成为世界的焦点。虽然运动员的生活起居很神秘，但日前英国《卫报》揭开了这位“外星人”的运动菜谱。究竟这位“天外来客”的饮食与常人有什么差异？是怎样的饮食习惯让他拥有“能力过人”的身躯？本期《时报健康》就让我们一起来解读这份“冠军菜谱”。

    一人吃掉六人份

    作为有史以来最出色的游泳选手，菲尔普斯的食谱以鸡蛋、蛋黄酱和脂肪为主，一天摄入多达12000卡路里。

    其中，早餐包括一大盆麦片粥，三个夹着煎鸡蛋、煎洋葱圈、生菜、西红柿、牛油和蛋黄酱的白面包三明治，装饰着欧芹的五个鸡蛋煎成的鸡蛋饼，三片涂着白糖的法式土司，三个沾着巧克力碎屑的煎饼，两大杯咖啡。

    然后是中饭，包括近500克拌西红柿酱的通心粉，两个超大号的夹有猪肉、奶酪和蛋黄酱的三明治，再加上4大瓶独家配方的高能量运动饮料。

    晚饭又是一大份通心粉、一个超大的奶酪西红柿比萨，还有4瓶运动饮料。

    也许很对23岁菲尔普斯的胃口，但尝试过“冠军菜谱”的英国记者表示，我吃了10汤匙，但碗里的麦片粥似乎没有减少，煎鸡蛋三明治是个考验，主要是蛋黄酱的问题，你无法想象早上就吃得如此油腻，闻起来就够受的了。显然，要把这些“美食”吃掉并不是一件容易的事。最后合6之力，才解决掉食谱里所有的食物。

    冠军食谱不适合普通人

    是否无法想象，菲尔普斯每天是如何将这一大堆食物一扫而空的？我们运动的时候这样进食是否能增加体力？布里斯托大学的营养健康学教授贾尼西·汤姆森教授就表示，菲尔普斯每天的运动量非常大，几乎要在泳池中游上12公里，他还要进行大量的陆地训练。虽然菲尔普斯的食谱中蔬菜和水果的比重太少，而且摄入的食盐和脂肪太多。不过，由于游泳运动员长时间处在泳池这个低温环境中，身体需要一定的脂肪抵御寒冷。因此这个菜谱并不适合普通人。

    补水与营养摄入兼顾

    那我们运动时怎样才能做到科学饮食，补充体力？针对这个问题，华侨医院营养科的黄俭主任表示，根据年龄、身高和体重的不同，正常成年男性每天的热量摄取约为2200至2800卡路里。运动时最重要的是注意补充水分和糖分，特别是在夏天运动。在运动中和运动刚结束，消化系统处于休息状态，所以不宜猛喝水，应遵循少量多次的原则，每次慢慢地只喝几口，并且不宜喝冰冻的饮料。运动期间，还可通过日常食谱保持充足的营养摄入。黄主任介绍，运动人士以碳水化合物为主食基本上可以满足运动时所需的热量。碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物、水果、坚果、蔬菜等。但为了有效地帮助减少肌肉损伤，并促进运动后的恢复，运动前后应及时补充蛋白质。蛋白质的主要食物来源有：乳、蛋、肉、鱼、虾等动物性蛋白质以及豆类、谷类、干果类植物性蛋白质。