奥运菜清淡为主烤鸭成最爱

    奥运村 镶玉密报食烤鸭 每日七百

    铜镶玉这两天一直潜伏在奥运村里，除了追她喜欢的体育明星，其实还有个不为人知的秘密———想去奥运村的主餐厅偷师。盐小六给铜镶玉的情报如下：全国各地的1800名餐饮服务人员活跃在奥运村、450多种食物品种、运动员菜品8天不重复，这些数字，几乎每天都在铜镶玉的脑海里翻腾，铜掌柜的想法是：只偷学几道名菜，那同福客栈的招牌菜以后就有着落了，那钱指不定就哗哗地往她手里流啊，想到这里的时候，铜掌柜擦了擦口水！

    厨房

    口味清淡为主，烤鸭成最爱

    让铜镶玉赞叹的是，奥运期间，每天24小时的餐饮服务，奥运厨房要供餐超过1300万份，为约730万人次提供餐饮服务。奥运村每天至少要消耗3吨的食材，为了保证这些食材的绝对安全、绝对绿色。从原材料采购到食品的烹制，整个制作流程严格按照奥组委要求进行，采取的是食品卫生安全的国际化标准管理，每个环节都有专人负责。

    奥运厨房以西餐为主，中餐、韩餐、日餐等菜品约占三分之一。这其中，中餐占的比例较小，但菜品可是丰富多彩。奥运村里的中国菜品有蚝油牛肉、宫爆鸡丁、辣子鸡丁、炖排骨、水煮牛肉、杏仁西兰花、苦瓜排骨汤、西芹百合、牛柳雪豆、杏仁炸鸡、扬州炒饭等等，但在奥运厨房里制作出来的中餐，却不能太“正宗”。

    “这是为了满足来自世界各地的客人的口味，口味主要以清淡为主。”陕西“奥运厨师”的领队许超性说，也有特殊需要的，“我那天接到一个菜，上面标注‘四川水煮牛肉’，这样就需要按照川菜口味做。”

    虽然奥运村的村民可以随时享受美味的食物，但450多种食物品种里，北京烤鸭是最受欢迎的食品，各国运动员纷纷品尝。工作人员表示，随着越来越多运动员入住奥运村，每天提供的烤鸭也越来越多，一天大约需要提供700只烤鸭。